Huvudgrupp 1

Ytterligare vetenskapliga artiklar och/eller rapporter aktuella inom området (ca 200 sidor) kan tillkomma. Detta gäller både moment I och II. Presenteras vid kursstart och i studiehandledning.

Moment I

• Allmän förklaring om de mänskliga rättigheterna: värdighet och rättvisa åt alla 1948-2008, Bryssel, UNRIC Brussels, 2008Obligatorisk*
• Etisk kod för dietister, version 3, Nacka, Dietisternas riksförbund, 2009Obligatorisk*
• Internationell dietetik & nutritionsterminologi version 4: svensk översättning av IDNT: introduktion, termer och definitioner samt Pocket guide for international dietetics & nutrition terminology (IDNT) reference manual: standardized language for the nutrition care process, fourth edition, Göteborg, Dietisternas riksförbund (DRF), cop. 2013Obligatorisk*
• Mahan, L. Kathleen; Escott-Stump, Sylvia; Raymond, Janice, Krause's food & the nutrition care process., 13. ed., St. Louis, Mo., Elsevier/Saunders, cop. 2012Obligatorisk* (Kapitel 4, 6, 8 och 11 (totalt ca 65 sidor).)
• Payne-Palacio, June.; Canter, Deborah D., The profession of dietetics: a team approach, 5th ed., Burlington, MA, Jones & Bartlett Learning, c2014Obligatorisk*
• Svenaeus, Fredrik, Homo Patologicus: medicinska diagnoser i vår tid, Hägersten, Tankekraft, 2013Obligatorisk*

Moment II

• Gör och lär: ett smakprov på förbättringskunskapens teori och praktik i hälso- och sjukvården, 2. utg., 1. uppl., Stockholm, Sveriges kommuner och landsting, 2005Obligatorisk*
• Carlström, Eric, Förändringsarbete i hälso- och sjukvård, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2013Obligatorisk*
• Thougaard, Herluf; Varlund, Verner; Møller Madsen, René, Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, 2., uppdaterade och utök. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2007Obligatorisk* (Kapitel 9 Virus, 14 Livsmedelsburna sjukdomar, 16 Produktionshygien (totalt ca 50 sidor).)
• Näring för god vård och omsorg: en vägledning för att förebygga och behandla undernäring, Stockholm, Socialstyrelsen, 2011Obligatorisk*

Vår Föda: En kunskapstidning från livsmedelsverket. Temanummer Matförgiftningar Nr 5, Årg 51, 1999. (38 sidor, kan köpas av institutionen a´ 40 kr). Obligatorisk.

Livsmedelsverkets webbsida (www.slv.se) om lagstiftning, relevanta förordningar och lagtexter. Obligatorisk.

Svensk författningssamling. Författningar inom hälso- och sjukvården ett urval (http://www.riksdagen.se/sv/Dokument-Lagar/Lagar/Svenskforfattningssamling/): Hälso- och sjukvårdslagen (1982:763), Offentlighets- och sekretesslagen (2009:400), Patientsäkerhetslagen (2010:659) och Patientdatalagen (2008:355). Obligatorisk.

Socialstyrelsens föreskrifter och allmänna råd om anmälningsskyldighet enligt Lex Maria http://www.socialstyrelsen.se/sosfs/2005-28/Sidor/2005-28senastelydelse.aspx Obligatorisk.

Referenslitteratur

• Björvell, Catrin, Sjuksköterskans journalföring och informationshantering, 3. uppl., Studentlitteratur AB, 2011
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, 2., [rev.] uppl., Malmö, Liber, 2011
• Vem styr vården?: organisation och politisk styrning inom svensk sjukvård, 1. uppl., SNS förlag, 2007
• Karlberg, Ingvar, Från Vasa till vårdval: om ansvar och styrning av svensk hälso- och sjukvård, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2011
• Författningshandbok för personal inom hälso- och sjukvården

Klassificering och koder, terminologi och termbank (www.socialstyrelsen.se)

DSM-5 American Psychiatric Association (www.dsm5.org)

* Obligatorisk