Obligatorisk litteratur

• Faxén Irving, Gerd; Karlström, Brita; Rothenberg, Elisabeth, Geriatrisk nutrition, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2010
• Lövestam, Elin, Vetenskapligt underlag till råd om bra mat i äldreomsorgen, Livsmedelsverket, 2011, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/rapporter/2011/2011_livsmedelsverket_3_vetenskapligt_underlag_till_rad_aldreomsorgen.pdf?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=Vetenskapligt+underlag+till+r%c3%a5d+om+bra+mat+i+%c3%a4lremsorgen&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=130.238.32.139&_t_hit.id=Livs_Common_Model_MediaTypes_DocumentFile/_9f4df3ce-e3ba-4b07-87c9-2ded7eb33b5c&_t_hit.pos=1
• Mahan, L. Kathleen.; Raymond, Janice L., Krause's food & the nutrition care process, Fourteenth edition., St. Louis, Missouri, Elsevier, [2017] (Pediatrik: Kap 15–18 och 42–44, 110 s. Geriatrik: Kap 20–21, 24–25 och 41, 55 s.)
• Näring för god vård och omsorg: en vägledning för att förebygga och behandla undernäring, Stockholm, Socialstyrelsen, 2011
• Hallström, Inger; Lindberg, Tor, Pediatrisk omvårdnad, 2. [utök. och uppdaterade] uppl., Stockholm, Liber, 2015
• Rundgren, Åke; Dehlin, Ove, Äldresjukvård: medicinsk äldresjukvård av multisjuka patienter, Lund, Studentlitteratur, 2004
• Dahlström, Ulf; Kechagias, Stergios; Stenke, Leif, Internmedicin, Sjätte upplagan, Stockholm, Liber, 2018

Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan förekomma.

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
• Socialstyrelsen, Näringsproblem i vård och omsorg: prevention och behandling., Stockholm, Socialstyrelsen, 2000
• Westergren, Albert, Svårigheter att äta, Lund, Studentlitteratur ; Stockholm : Vårdförb., 2003
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, Upplaga 3, Stockholm, Liber, [2018]