Huvudgrupp 1

• Abrahamsson, Lillemor; Andersson, Agneta; Nilsson, Gerd, Näringslära för högskolan, 6. uppl., Liber, 2013Obligatorisk*
• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 2., rev. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2008
• Bergh, Kurt, Metabolism, Umeå, Umeå universitet, 2002Obligatorisk* (Kan köpas på Institutionen för kostvetenskap.)
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, 2., [rev.] uppl., Malmö, Liber, 2011Obligatorisk*
• Furugren, Bo, Kompendium i grundläggande kemi och biokemi. Del I och II, Uppsala, IHV, 1992Obligatorisk* (Kan köpas på Institutionen för kostvetenskap.)
• Henriksson, Olle; Rasmusson, Margareta, Fysiologi: med relevant anatomi, 3., uppdaterade uppl., Lund, Studentlitteratur, 2013Obligatorisk*
• Statens livsmedelsverk, Livsmedelstabell: energi- och näringsämnen 2002., 5., omarb. uppl., Uppsala, Livsmedelsverket, 2001 (Kan köpas från Livsmedelsverket.)
• Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000 (Kan ersättas med annan litteratur med motsvarande innehåll.)

Utvärdering av metoder i hälso- och sjukvården. En handbok (2013). Statens beredning för medicinsk utvärdering. Diarienr STY 2013/5. Kapitel 1-6, 8-10, 12. www.sbu.se.

Nordic Nutrition Recommendations 2012. Part 1. Summary, principles and use. Nordic Council. 85 s.

http://www.norden.org/en/publications/publikationer/nord-2013-009

Vetenskapliga rapporter och artiklar på svenska och engelska. ca 200 s. Kan köpas på Institutionen för kostvetenskap.

* Obligatorisk